Nasi Beriyani Madu Jejari Tembam

Salam and alohaaa...hahaha

Sorry sgt2 yea..lately mmg tak on laptop langsung...kesibukkan melanda diri JT a.k.a Jejari Tembam nie..hiuhiu...tp dlm ke'bz'an tu..ada la jugak jejari tembam JT ni menangkis menyedok senduk kuali periuk kat dapur...haa....hari tu JT citer pasal madu kan...kan...kan....so ni nak share la resepi yg berkenaan...Nasi Beriyani (actually tak brp nk kompem la ejaan briyani ker atau beriyani...hehe..cikgu tak ajar dulu...hihi)..wokeh...ni ada resepi lengkap hidangan Nasi Beriyani Madu+ Daging Prune Masam Manis+ Acar + Ayam Goreng Rempah Madu..oh yea...boleh juga dihidangkan dgn ayam masak sambal berlada yea...later JT bg resepi..

psst://jgn terpedaya dgn gambar tu sgt yea..sbb tu je yg tinggal selepas diagih-agihkan kpd my mom,my mother in law sekeluarga dan 2 org staff Hubby..JT bersilat jugakla kat dapur sbb masuk dapur lewat..hihi..dkt pukul 6.15pm baru masuk..so got only 45 minutes jer utk siapkan semua..so utk JT ngan Hubby punya dish mmg taksempat nk hias apa2..so just snap je gambar cpt2 sbb Mr.Hubby dah tak sabar sgt nk menjamah...hihi...mak mertua+adik ipar JT dan juga mom JT sndiri memuji...alhamdulillah..Hubby takyah cakap la..mkn smpai 3 pinggan menambah dan order utk hidangan raya pertama nanti utk dibawa ke rumah nenda..adussss....hihi...so..jom tgok resepinyer...

Nasi Beriyani Madu Jejari Tembam

Bahan-Bahan (saiz hidangan 10 -15 org):

800gram-1 kg Beras Basmathi (basuh dan toskan)

2 sudu besar rempah beriyani (JT pakai yg nona)

2 biji buah tomato ( potong dadu)

3 biji cili merah (potong 2 dan belah)

3 biji cili hijau (belah dua..kalau nk pedas blh tambah)

3 1/2 cawan stok ayam (klau takda blh gantikan dgn air)

1 cawan susu cair (JT guna carnation)

4 sudu besar minyak sapi

1 1/2 sudu besar madu

kismis

gajus (yg telah digoreng)

sedikit garam

pewarna (jika ingin mewarnakan nasi..JT tak letak pewarna)

daun sup (dihiris nipis)

Bahan tumisan

4 ulas bawang merah (bawang kecil)-kisar halus

3 ulas bawang putih-kisar halus

2 cm halia-kisar halus

1 inch kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

2 biji buah pelaga

1 biji tomato-kisar halus

Cara Menyediakan:

1. Panaskan minyak dlm 3 sudu besar dan minyak sapi didalam kuali biasa..tumiskan bahan2 tumisan hingga naik wangi

2. Masukkan rempah beriyani+cili+tomato+madu dan tunggu sehingga rempah betul-betul masak dan naik bau..kemudian masukkan beras yg ditos bersama 1 cawan stok ayam dan susu cair..kacau seketika...apabila ramuan sebati..pindahkan kesemuanya kedalam rice cooker yg telah dipanaskan terlebih dahulu..

3. Apabila dipindahkan kesemuanya ke dalam rice cooker,tambahkan air stok ayam yg berbaki dan gaul rata..biarkan sehingga nasi separa masak..apabila rice cooker sudah keep warm,masukkan gajus dan kismis dan gaul rata...biarkan betul-betul masak dan gemburkan nasi perlahan-lahan agar semua bahan digaul rata dan seimbang tanpa mematahkan tekstur beras..

4. Hiaskan cili dan daun sup yg telah dihiris... dan sedia dihidangkan..

Daging Prune Masam Manis Jejari Tembam

Bahan-bahan:

1 kg daging ( dibersihkan dan dipotong kecil)

1/2 cawan buah prune (JT pkai prune sunsweet tu jer..)

1/2 cawan air

5 ulas bawang putih -dikisar halus

10 ulas bawang merah - dikisar halus

2 inch halia - dikisar halus

4 sudu besar minyak masak

sedikit garam

1 1/2 sudu madu

Bahan Perapan Daging

6 sudu besar sos tomato (JT pakai Kimball)

5 sudu besar kicap (JT pakai kicap manis cap kipas udang)

2 1/2 sudu besar cili mesin

4 sudu besar rempah kari

Cara menyediakan:

1. Daging diperapkan selama sekurang-kurangnya 1 jam.

2. Tumiskan bahan-bahan yang dikisar halus sehingga naik bau tumisan yang wangi...

3. Setelah tumisan wangi dan garing,masukkan daging yang telah diperap bersama kuahnya...goreng sehingga bahan tumisan sekata dan garing kemudian akhir sekali masukkan buah prune yang telah dicincang halus dan kacau rata hingga betul-betul sebati..

4. akhir sekali,perasakan dgn madu dan sedikit garam.

5.Gaul sebati dan sedia dihidangkan..

Acar Nenas Madu Jejari Tembam

Bahan-bahan:

1 biji nenas madu yang agak masak (dipotong kecil-kecil)

1 biji timun (dipotong dan hiris )

1/2 biji carrot (dipotong dan dihiris)

1 biji cili merah (dihiris)

2 biji bawang merah (bawang kecil-dihiris nipis)

4 sudu besar lime jus (blh juga kalau nak gantikan dgn 1 1/2 sudu besar cuka)

3 biji cili merah (dikisar halus)

3 ulas bawang merah (dikisar halus)

sedikit garam

sedikit gula

Cara Menyediakan:

Campurkan kesemua bahan,gaul sebati dan sedia dihidangkan..

Ayam Goreng Rempah Madu Jejari Tembam

Bahan-Bahan:

1 1/2 ekor ayam (dibersihkan dan dibuang kulit)

1/2 cawan perahan lime jus

2 1/2 sudu besar madu

2 sudu besar kicap pekat

garam secukup rasa

1 cawan tepung beras utk menggoreng

Minyak secukupnya utk menggoreng

Bahan Kisar Halus:

1 sudu besar ketumbar

11/2 sudu teh jintan kasar

1 1/2 sudu teh jintan halus

3 ulas bawang putih

1 1/2 inch kunyit hidup

2 batang serai

2 biji buah keras

1/2 sudu teh lada hitam

4 sudu besar susu cair

3 sudu besar santan pekat

Cara Menyediakan:

1. Ayam direbus selama 10 minit,toskan dan sejukkan

2. Perapkan ayam dgn semua bahan-bahan sekurang-kurangnya 3 jam..lagi lama perap,lagi sedap...JT sarankan perap semalaman...ummmppphhhhh!!!

4. Bila sudah cukup masa perapan, panaskan minyak untuk menggoreng,tabur tepung beras pada ayam yang diperap,gaul rata dan goreng hingga garing.

5. Sedia dihidangkan.

JT dh jd doktor??

Salam...alhamdulillah...dah berbuka tadi kan...sorry la tak dpat share resepi hari ni sbb tak memasak di rumah...haa...sudut pandangan Dr.JT..tu bukan nya doktor ye..JT tak layak jd doktor..tp disitu maksudnya dari jejari tembam...hehehe.....so arini Jejari Tembam a.k.a JT akan konsi info pemakanan...apa dia?

haa...mengenai khasiat MADU LEBAH...

dalam Al-Quran, surah al-Nahl ayat 68, Allah menjelaskan bahawa madu yg keluar daripada lebah berperanan sebagai ubat bagi pelbagai jenis penyakit. Bagi penyakit yang ada kaitan dengan otak seperti lemah berfikir dan mudah lupa,amalan meminum lebah dikatakan dapat membantu mengatasi penyakit tersebut. Dalam Tib al-Nabawi, Ibn Qayyim al-Jauzi memetik hadis Rasulullah SAW: bermaksud " Hendaklah kamu sentiasa berubat dengan dua jenis penyembuh,iaitu madu lebah dan Al-Quran." (Riwayat Ibn Majah)

Fungsi Madu Lebah?

Bahan-bahan yang terdapat di dlm madu lebah bertindak sbg:

- makanan berzat yang bermutu tinggi

-makanan penjagaan kesihatan

-ubat kepada pelbagai jenis penyakit

-sumber tenaga

Keistimewaan Madu Lebah?

* mencerdikkan akal

*baik utk kesihatan

*tidak mengganggu selaput dinding sistem penghadaman

*mudah dan cepat diasimilasikan oleh badan.

*membekalkan tenaga yg diperlukan oleh badan dgn cepat.

*membantu memulihkan tenaga seseorg yang menggunakan tenaga dgn banyak spt pelajar,buruh,petani,ahli sukan dll.

* walaupun mengandungi gula,ia drpd jenis yg mudah dan serasi dikendalikan oleh buah pinggang

* mempunyai kesan laxative semula jadi bagi melawas pembuangan air besar.

* amat berkesan bagi menenangkan tubuh dan akal fikiran.

* madu menjaga jantung dan menjauhkan sejuk dari dada.Ia boleh memberikan pelindungan kpd pelbagai jenis penyakit.

Madu juga berperanan menghilangkan lendir atau kahak di dalam dada dan kerongkong, yg menyebabkan lupa.Sering meminum madu akan menghilangkan lendir tersebut dan ingatan menjadi kuat.

Kandungan Zat Madu Lebah?

Vitamin::

Vitamin A, B-Komplek, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K.

Zat Galian::

Kalsium, Sulfur,Fosforus, Zat Besi, Karbon, Magnesium, Natrium, Kalium, Klorin, Iodin, Kuprum, Manganese, Silika, Riboflavin, Protein , Potassium.

ada mcm2 lagi khasiat madu ni sebenarnya..tapi tak larat la nk kupaskan di sini..hehehe...a.k.a..malas nak menaip la sebenarnyer tu..hihi...erm,madu ni biasanya mmg mudah disediakan...JT selalu rebus telur separuh masak kemudian campurkan sedikit madu dan mkn mcmtu je..nyummy...kalau tak blh tdo...ambil air suam suam suku tu..ambil sesudu dua madu..campurkan dan minum...insyaAllah...blh tdo lena...try la..kay?

haaa....banyak khasiatnyer kan...so bsok JT akan sharekan beberapa resepi yang berkaitan dgn madu yea...so nantikan resepi berkhasiat dari JT yea....tungguuuuuu.....

Ikan Bakar Buah Pear Jejari Tembam

Salam...hye all...

Oh my dear all..hihihi..hari ni JT a.k.a Jejari Tembam malas sgt nk masak..taktau la kenapa...tp kalau tak masak..nk makan apa..hihi....hajat di hati smlm...ingatkan nk masak soto..tapi tak jadi sbb malas nk keluar cari bahan....so masak je la apa yg ada....ok,ni pun resepi yg senang je..kacang je ni....hehehe....sorry yea..sbb malas,so malas nk hias cantik2..hehe..janji sedap kan...

Bahan-bahan A:

Ikan cencaru yg telah dibersihkan..belah ditengah2 tapi jgn sampai terputus yea.

1 sudu olive oil

sedikit garam

sedikit gula

1/2 btg serai yg dihiris nipis

2 1/2 sudu besar air perahan limau nipis

1 biji buah pear yg dihiris sederhana nipis

Bahan-bahan B (dikisar)

1/2 biji bawang besar (jgn bsr sgt..sederhana je..)

3 biji cili padi (kalau taknak pedas,pakai cili biasa je)

1 biji bawang putih

sehiris halia

1/2 biji tomato

3 hiris btg serai

Cara-cara menyediakan:

1. lumurkan dan perapkan kesemua bahan B dan sudahi dgn bahan-bahan A seperti olive oil+garam+gula dan 1/2 drpd air limau nipis..jgn lupa lumurkan sehingga ke bahagian dalam yg dibelah...akhir sekali letakkan serai yg telah dihiris nipis di atas ikan dan jirus baki air limau nipis yg berbaki dan tabur je buah pear tu di atas ikan..panaskan oven semasa ikan diperapkan dgn suhu 200 darjah celcius....biarkan ikan diperap selama 5-10 minit kemudian bakar didalam oven yg telah dipanaskan selama 20-30 minit.

* pstt:// kalau ada daun pisang..balut dgn daun pisang baru bakar..lagi sedap aromanya..

pollo alla grigli Jejari Tembam

Salam...n Mabuhayy....

ni Rin nak ajar resepi plg senang skali....campak-campak...siap..hahaha...

Bahan-bahan :

Ayam / Daging (Rin ambik ayam yg cuma bhgn peha shj..1 bahagian)

1 camca teh serbuk ketumbar (klau takda blh pkai yg biji..tumbuk sedikit)

1 camca teh serbuk jintan manis

1 camca teh jintan putih

1 inch halia yg ditumbuk

1 btg serai yg diketuk

1 biji bawang sederhana besar dimayang

1 camca teh serbuk kunyit

sedikit perahan asam limau

2 sudu madu

sedikit garam

cili yg dihiris nipis sbg hiasan

Cara-cara menyediakan:

1. kelarkan sedikit bahagian peha ayam tu dan cucuk2 kan ayam supaya bahan2 boleh menyerap dan memudahkan proses memasak..

2.gaulkan ayam dgn garam+serbuk kunyit dan semua bahan yg ada disudahi dgn perahan air limau nipis dan madu..letakkan bawang dan serai yg diketuk di atas ayam dan perapkan seketika (nk lbh sedap..perap lbh lama)..

3. lapiskan loyang dgn kertas aluminiun dan sedikit mentega dibawah ayam serta letakkan juga kertas aluminium diatas ayam utk mengelakkan terlalu garing atau hangus...kemudian bakar didalam oven dlm masa 30 minit dlm suhu antara 180-200darjah celcius ..jenis pembakaran pilih both iaitu pembakaran atas dan bawah..

selepas 30 minit...sedia dihidangkan...selamat mencuba!!

pancake dressing with honey n butter

Salam n hye all....

td dh buat penne...so this time Rin uploadkan cara-cara menyediakan pancake simple plak...

Bahan-bahan (saiz hidangan 2-4 org)::

2 1/2 cawan tepung gandum

1 1/2 camca teh tepung penaik

1 cawan yogurt asli (natural )

2 1/2 sudu besar gula perang (boleh juga gunakan gula pasir)

1 biji telur

1 sudu besar mentega

1/2 cawan susu cair

1/2 cawan air

Cara menyediakan:

1. Gaulkan tepung gandum+tepung penaik+yogurt+mentega+susu cair dan telur dan masukkan air...akhir sekali masukkan gula perang ..pukul hingga rata dan adunan menjadi licin dan berkilat..

2. rehatkan adunan selama 5 minit

3.gunakan kuali non-stick dan api yg perlahan...masukkan sedikit mentega sblm meletakkan adunan kedalam kuali dan bentukkan menjadi bulat...balikkan selepas 1 minit (pastikan guna api yg perlahan dan isi adunan jgn terlalu sedikit kalau tak ia akan jd nipis dan jgn terlalu tebal takut dalaman tak cukup masak)

2. sedia dihidangkan..dressing dgn madu dan butter atau syrup dan jam..kpd yg kurang suka makan manis..blh makan begitu shj..sedia dihidangkan panas atau sejuk..

penne saziare delisiozo Jejari Tembam

Salam...hye all....

arini nak share resepi mudah2 je...penne saziare delisiozo...penne yg mengenyangkan dan sedap..sgt mudah menyediakannya dan juga mengenyangkan..

Bahan-bahan (saiz hidangan 5-7 org):

1 bungkus Pasta jenis Penne (Rin pakai san remo)

3 sudu besar olive oil

2 sudu besar minyak masak

1 tin tomato puri

1 biji bawang besar

1 1/2 biji bawang putih

sehiris nipis halia

setengah sudu cili boh / 3 biji cili kecil (rin pakai cili kering yg diblend)

1 biji tomato yg dipotong dadu

semangkuk kecil udang yg dibuang kulit

semangkuk kecil daging cincang

sayur-sayuran (optional..Rin tak letak sbb tak suka..hihi)

limau nipis yg dipotong utk perasa

Cara menyediakan::

1. didihkan air dan apabila air hampir mendidih masukkan 2 titik minyak msk (supaya penne tidak melekat2) dan masukkan penne sehingga terendam semuanya..masukkan sedikit garam..tunggu sehingga penne berubah warna dan bentuk kemudian toskan..

2. Kisar halus/blend bawang bsr+bwg putih+halia dan panaskan minyak masak..tumis bahan2 yg dikisar td sehingga naik bau dan kekuningan kemudia masukkan cili boh dan tumis seketika..kemudian masukkan kesemua bahan2 lain spt daging dan udang,tomato yg dipotong dadu..tumis dan gaul hingga sebati...pastikan daging tidak berketul-ketul dan masak ..

3. apabila tumisan betul-betul naik bau masukkan penne..gaul seketika dan akhir sekali masukkan olive oil dan gaul rata...

4. siap dihidangkan..boleh dihidangkan bersama perahan air limau nipis utk rasa masam sedikit...nyummy!

Bujur ke Penjong?

Salam n hye all...

ni nk citer..td masa buat Ketam masak telur masin...Rin terjumpa telur masin yg lain sket bentuknye...mmg lain ar....rasa mcm nk ambik pengukur je utk ukur bentuk telur tu..hehe...Rin perasan lepas bersihkan telur tu..haa....tgokla..ni la rupanyer..yg sebelah tu bentuk telur yg biasa..hehe..senangla itik tu nk bertelur nye...sejuk perut mak itik...hehehe...amacam????

Trifle Jejari Tembam

Salam...hye all....

Kali ni teringin nak kongsi resepi trifle...sebenarnya Rin tak pernah buat pun..but tengok air tgn kawan sekolah iaitu Pn.Soliha Razali tu..mmg terliur habis...so minta resepi...tapi Rin ni mengada sket..first time buat dah nak buat bagi semua rasa....mak mertua sekeluarga 4 org sbb Rin dgn Hubby buka puasa dgn diaorg..then ma Rin sendiri..4 org and last but not least..jiran sebelah rumah..Kak Ja sekeluarga juga 4 org..so mcmmn yek..resepi asal tak pasti utk brp org..so Rin outer la resepi tu sket...so hasilnya sgt memberangsangkan...

Bahan-bahan: (saiz hidangan utk 10-13org)

2 kotak..Kek Apollo (siapa yg tak suka manis sgt just beli kek span atau kek kukus kosong je)

4 sudu bsr tepung kastard (rin pakai cap bunga raya)

setengah tin susu cair (kalau suka manis blh guna 1 tin sederhana,Rin guna Ideal)

2 kotak jelly crystal (rin pkai cap nona perisa strawberry)

1 biji telur (just ambik kuningnya shj)

1 tin bsr cocktail atau buahan2 yg dipotong kecil dan dadu

ceri /buah dipotong utk hiasan

Cara-cara membuatnya:

1. didihkan 800ml air..bila hampir mendidih,masukkan jelly crystal dan kacau perlahan2..selepas mendidih,sejukkan dgn suhu bilik...

2. sementara itu,susun kek apollo atau kek kedlm bekas yg bersesuaian (klau blh kaca biar cpt sejuk dan cantik) secara rata,kalau nk buat dua lapis pun takapa..tp bergantung kpd ketinggian bekas...

3. kemudian agak2 jelly crystal td mcm berlendir..blh tuangkan ke dlm bekas yg tlh disusun dgn kek td..jgn terlalu sedikit atau terlalu bnyk..

4. then,didihkan 800ml air sambil tu ambil tepung kastard dan kuning telur pukul di dlm satu bekas sehingga sebati dan sejatkan ke dlm air yg dididihkan td dan kacau perlahan-lahan (ini utk mengelakkan tepung berketul-ketul dan tdk mengeluarkan bnyk buih udara)..kacau hingga naik bau tepung dan masukkan susu cair sambil kacau perlahan-lahan sehingga likat..dan kuningnya nmpak cantik..sejukkan dgn suhu bilik...

5. sambil tunggu kastard sejuk,bolehla susun buah /buahan cocktail ke dlm bekas diatas jelly..pastikan jelly belum mengeras sepenuhnya..last sekali tuangkan kastard di lapisan plg atas..jgn terlalu bnyk dan jgn terlalu sedikit..

6. buat hiasan di ats kastard dan sejukkan di dlm peti sejuk..selepas setengah jam..dah boleh dihidangkan..

pst:// Rin mmg tak suka manis melampau so inila sukatannya..sbb layer by layer tu biar tersusun kemanisannya..yg last skali manis ialah kek..kalau semuanya manis..alamatnya kerat kaki la lps ni...hehehe..so slmt mencuba...