Salam and alohaaa...hahaha
Sorry sgt2 yea..lately mmg tak on laptop langsung...kesibukkan melanda diri JT a.k.a Jejari Tembam nie..hiuhiu...tp dlm ke'bz'an tu..ada la jugak jejari tembam JT ni menangkis menyedok senduk kuali periuk kat dapur...haa....hari tu JT citer pasal madu kan...kan...kan....so ni nak share la resepi yg berkenaan...Nasi Beriyani (actually tak brp nk kompem la ejaan briyani ker atau beriyani...hehe..cikgu tak ajar dulu...hihi)..wokeh...ni ada resepi lengkap hidangan Nasi Beriyani Madu+ Daging Prune Masam Manis+ Acar + Ayam Goreng Rempah Madu..oh yea...boleh juga dihidangkan dgn ayam masak sambal berlada yea...later JT bg resepi..
psst://jgn terpedaya dgn gambar tu sgt yea..sbb tu je yg tinggal selepas diagih-agihkan kpd my mom,my mother in law sekeluarga dan 2 org staff Hubby..JT bersilat jugakla kat dapur sbb masuk dapur lewat..hihi..dkt pukul 6.15pm baru masuk..so got only 45 minutes jer utk siapkan semua..so utk JT ngan Hubby punya dish mmg taksempat nk hias apa2..so just snap je gambar cpt2 sbb Mr.Hubby dah tak sabar sgt nk menjamah...hihi...mak mertua+adik ipar JT dan juga mom JT sndiri memuji...alhamdulillah..Hubby takyah cakap la..mkn smpai 3 pinggan menambah dan order utk hidangan raya pertama nanti utk dibawa ke rumah nenda..adussss....hihi...so..jom tgok resepinyer...
Nasi Beriyani Madu Jejari Tembam
Bahan-Bahan (saiz hidangan 10 -15 org):
800gram-1 kg Beras Basmathi (basuh dan toskan)
2 sudu besar rempah beriyani (JT pakai yg nona)
2 biji buah tomato ( potong dadu)
3 biji cili merah (potong 2 dan belah)
3 biji cili hijau (belah dua..kalau nk pedas blh tambah)
3 1/2 cawan stok ayam (klau takda blh gantikan dgn air)
1 cawan susu cair (JT guna carnation)
4 sudu besar minyak sapi
1 1/2 sudu besar madu
kismis
gajus (yg telah digoreng)
sedikit garam
pewarna (jika ingin mewarnakan nasi..JT tak letak pewarna)
daun sup (dihiris nipis)
Bahan tumisan
4 ulas bawang merah (bawang kecil)-kisar halus
3 ulas bawang putih-kisar halus
2 cm halia-kisar halus
1 inch kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga
1 biji tomato-kisar halus
Cara Menyediakan:
1. Panaskan minyak dlm 3 sudu besar dan minyak sapi didalam kuali biasa..tumiskan bahan2 tumisan hingga naik wangi
2. Masukkan rempah beriyani+cili+tomato+madu dan tunggu sehingga rempah betul-betul masak dan naik bau..kemudian masukkan beras yg ditos bersama 1 cawan stok ayam dan susu cair..kacau seketika...apabila ramuan sebati..pindahkan kesemuanya kedalam rice cooker yg telah dipanaskan terlebih dahulu..
3. Apabila dipindahkan kesemuanya ke dalam rice cooker,tambahkan air stok ayam yg berbaki dan gaul rata..biarkan sehingga nasi separa masak..apabila rice cooker sudah keep warm,masukkan gajus dan kismis dan gaul rata...biarkan betul-betul masak dan gemburkan nasi perlahan-lahan agar semua bahan digaul rata dan seimbang tanpa mematahkan tekstur beras..
4. Hiaskan cili dan daun sup yg telah dihiris... dan sedia dihidangkan..
Daging Prune Masam Manis Jejari Tembam
Bahan-bahan:
1 kg daging ( dibersihkan dan dipotong kecil)
1/2 cawan buah prune (JT pkai prune sunsweet tu jer..)
1/2 cawan air
5 ulas bawang putih -dikisar halus
10 ulas bawang merah - dikisar halus
2 inch halia - dikisar halus
4 sudu besar minyak masak
sedikit garam
1 1/2 sudu madu
Bahan Perapan Daging
6 sudu besar sos tomato (JT pakai Kimball)
5 sudu besar kicap (JT pakai kicap manis cap kipas udang)
2 1/2 sudu besar cili mesin
4 sudu besar rempah kari
Cara menyediakan:
1. Daging diperapkan selama sekurang-kurangnya 1 jam.
2. Tumiskan bahan-bahan yang dikisar halus sehingga naik bau tumisan yang wangi...
3. Setelah tumisan wangi dan garing,masukkan daging yang telah diperap bersama kuahnya...goreng sehingga bahan tumisan sekata dan garing kemudian akhir sekali masukkan buah prune yang telah dicincang halus dan kacau rata hingga betul-betul sebati..
4. akhir sekali,perasakan dgn madu dan sedikit garam.
5.Gaul sebati dan sedia dihidangkan..
Acar Nenas Madu Jejari Tembam
Bahan-bahan:
1 biji nenas madu yang agak masak (dipotong kecil-kecil)
1 biji timun (dipotong dan hiris )
1/2 biji carrot (dipotong dan dihiris)
1 biji cili merah (dihiris)
2 biji bawang merah (bawang kecil-dihiris nipis)
4 sudu besar lime jus (blh juga kalau nak gantikan dgn 1 1/2 sudu besar cuka)
3 biji cili merah (dikisar halus)
3 ulas bawang merah (dikisar halus)
sedikit garam
sedikit gula
Cara Menyediakan:
Campurkan kesemua bahan,gaul sebati dan sedia dihidangkan..
Ayam Goreng Rempah Madu Jejari Tembam
Bahan-Bahan:
1 1/2 ekor ayam (dibersihkan dan dibuang kulit)
1/2 cawan perahan lime jus
2 1/2 sudu besar madu
2 sudu besar kicap pekat
garam secukup rasa
1 cawan tepung beras utk menggoreng
Minyak secukupnya utk menggoreng
Bahan Kisar Halus:
1 sudu besar ketumbar
11/2 sudu teh jintan kasar
1 1/2 sudu teh jintan halus
3 ulas bawang putih
1 1/2 inch kunyit hidup
2 batang serai
2 biji buah keras
1/2 sudu teh lada hitam
4 sudu besar susu cair
3 sudu besar santan pekat
Cara Menyediakan:
1. Ayam direbus selama 10 minit,toskan dan sejukkan
2. Perapkan ayam dgn semua bahan-bahan sekurang-kurangnya 3 jam..lagi lama perap,lagi sedap...JT sarankan perap semalaman...ummmppphhhhh!!!
4. Bila sudah cukup masa perapan, panaskan minyak untuk menggoreng,tabur tepung beras pada ayam yang diperap,gaul rata dan goreng hingga garing.
5. Sedia dihidangkan.
Salam..
Hallu....whats up! u olllsss sihat ke?happy ke? ala..taknak sedih2 yea..kalau sedih pun,kejap je la...pastu tarik nafas dlm2...lepaskan perlahan dan pjg..cer cube..cer cube...hihihi..
Arini u olllss buat apa?arini JT nak citer...cite apa?haaa..JT nak share cite ttg kampung halaman JT...(yg ni kg halaman sebelah mak JT di KG.Gong Halt sempadan Jerantut-Temerloh di Pahang)..JT pun tak brp psti la,tp rasanya alamat kg dulu under Kuala Krau,Temerloh..dulu,arwah tok (JT pggil Tok Ayoh)dan nenek (dipanggil Mok)..merantau dari Kelantan ke Pahang..mak JT anak sulung mereka yg dilahirkan di Kelantan..lpstu semasa mak berusia 5 tahun,mak dibawa oleh arwah tok ayoh dan mok berhijrah ke Pahang..maka menetapla di Kg.Gong Halt,Sg.Mai ni..arwah mok surirumah disamping guru mengaji Al-Quran di kampung ,manakala arwah Tok AYoh,selain Tok Imam Kg dan guru mengaji Al Quran,beliau merupakan tukang rumah,pembuat batu nisan dan mcm2 la..semua rumah dan perabot di rumah ni dibuat sendiri tau.. ni la rumah yg dari kecil dan bersambung2 smpi jd pjg dan besar...
Kenapa JT teringat sgt?
Jwpnnya: sebenarnya..semasa JT di Tingkatan 1, abah JT ditugaskan di Estet di Sarawak..smpaila beliau pencen disana..lama juga la..bila dh confirm abah ditugaskan di sana..JT dipindahkan sekolah dari SMK Bahau,N.Sembilan..ke SMK Padang Saujana..masa tu dh nak cuti hujung thn dah..so JT tggal di kampung diletakkan dibawah jagaan arwah berdua..bila JT naik tingkatan 2,JT dah mula duduk asrama..tp hujung bulan,mmg di rumah arwah berdua inila tempat JT dan adik beradik menumpang kasih...membesar dgn asuhan tok ayoh dan mok..(kdg2 JT jahat juga..ponteng asrama...slumber je duk umah arwah..berulang g sekolah naik bas dari estet Sg.Mai tu..Bas Pok Ya/Zakaria..mmg dia kenal sgt ngan abah JT (sbb abah dulu senior assistant manager ke,atau dh ac.manager estet masa tu..tak ingat,dh lama..hihi..)so kalau JT berulang dr kg ni ke sekolah..pagi2 mesti arwah mok kejutkan,siapkan bekalan sarapan,kalau takada apa pun,arwah akan ke kedai tepi surau yg selang sebuah umah je tu utk belikan nasi lemak utk JT tapau ke sekolah..sedap sungguh nasi lemak kedai tu..JT ingat lg..arwah mesti hantar JT sampai JT naik atas bas..barula arwah masuk rumah..lps JT dah duduk asrama pun,arwah selalu kirimkan makanan..arwah bungkus makanan elok2 (arwah mok mmg sgt kemas dan teliti orgnya..)..klau musim durian,JT dptla durian dgn tempoyak..klau musim rambutan..dptla rambutan..klau tak,dpt nasi dgn ikan goreng pun rasa sedap sgt..klau JT blk ujung bulan,arwah tok ayoh akan sembelihkan ayam..(ternakan sndiri tau)..fresh lg..arwah mok akan ajarkan mcmmn nk buang bulu,cuci ayam,buang hempedu,cuci pedal..smua la..pendek kata,JT belajar siang ikan,ayam smua dari arwah mok la..t.ksh bnyk mok...
di reban ni la tmpt arwah mok dan tok ayoh menternak ayam...banyak sgt ayam...Jt mmg suka menghambat ayam masuk reban..kdg2 JT yg cuci reban..hahahaha..jgn tak tau yea....
adik beradik Jt, kak long mmg pernah duduk dgn arwah berdua dari tadika..sbb masa tu ma dgn abah kne pindah ke estet yg takda kemudahan tadika..means,jauh la dari rumah..pastu klong duk ngan ma abah blk..pastu ting.1 klong balik smula duk kg bila (dia keluar dari sekolah asrama penuh di SMART Kajang..pergghhh,dia larikkk tau..siap tpu warden lg sbb taknak duk asrama..last2 ma kuarkan dia dari sekolah tu..syg betoiii..)then ma abah pun dh kne pindah ke sarawak,so klong duk dgn tok ayoh dan mok la di kg..tak lama lps tu JT pula menyusul..then adik lelaki bwh JT tu..si Yo...tp dia skjp je,sbb tak lama,dia dpt offer masuk sekolah asrama penuh di SDAR,Seremban..klong pun dpt offer after PMR..dia dpt sekolah asrama penuh Sains di Pasir Puteh,Kelantan dan MRSM Taiping..tp dia pegi Sains Pasir Puteh sbb tu sekolah baru..dia first intake/batch..perintis la..so takda senior lg..dia pun pilih ke sana...(my eldest sister ni mmg top student..born as winner..dr sek rendah smpi abis sek men..setiap kali exam,dia pernah sekali je dpt no 2 dan no 3..yg lain no 1..best student,tokoh pelajar dan olahragawati mmg dia pegang dari darjah 3 lg..after spm pun dia dpt offer utk ke overseas,tp ma abah tak bg pegi..kesian dia,but as eldest,dia pun tak sampai hati kot sbb adik2 dia terkapai2 lg..almaklumla,ma abah duk sarawak..kami adik beradik hidup berdikari sejak dari ting 1 lg..so klong sambung study di Universiti Malaya dgn tajaan biasiswa JPA..alhamdulillah..)
JT? JT budak nakal..malas blaja..kuat protes je..nasib baik la jd org jugak..hurmm tak pyh salahkan org lain..JT sndiri yg salah..JT dulu bnyk sgt protes..conflict dlm diri..bayangkan la,org duk sibuk baca buku masa mgu exam SPM tu..JT tdo dlm dorm..mcm2 jugala kesalahan disiplin yg JT buat..tp yg peliknya,cikgu lantik juga JT jd Pengawas..nak mengekang dari JT trus melakukan kesalahan disiplin kot..hahaha..GPK HEM,Ust.Siti Fatimah tu agaknya dh muak ajak JT masuk bilik dia..hahah..Jt ni dulu panas baran..JT pernah tumbuk meja pengetua dgn meja kerani pentadbiran kt pejabat pengetua tu tau..jgn tak tahu..cikgu kelas JT pun dh faham sgt dh..tp alhamdulillah,cikgu2..dari cikgu subjek smpaila ke pengetua..smuanya faham keadaan JT..sbbtu diaorg tak kisah pun..klau cikgu mazelan,guru kelas JT tu..siap pujuk JT lg klau ada majlis kat sekolah yg memerlukan kehadiran ibu bapa ke..pernah dia pinjamkan 'walkman' utk JT dgr kat dlm dewan..sbb JT taknak dgr ceramah yg ada isu ibu bapa..yg bertajuk 'Keluarga Penyayang,Anak Cemerlang'..JT mmg tak bg tok ayoh dtg klau ada majlis kat sekolah..bukan apa..tok ayoh naik moto je..dari Kg ke sekolah..mau dkt 40-45minit nk smpi..kesian tok ayoh..duit minyak lg..penat lg..takpyhla susahkan org tua..jd klau ada majlis..JT duk sorg2 je..tlg cikgu uruskan majlis..jd pengerusi majlis dan sbgnya la..saje sibukkan diri..klau ada majlis solat hajat utk PMR ke,SPM ke..ibu bapa dijemput hadir..JT solat utk diri sndri je masa tu..tp ma abah,tok ayoh dan mok solat juga dirumah utk JT..klau hari raya korban,cikgu tahu JT takdpt jumpa ma abah..dia pujuk JT klau JT nangis dlm tandas..klakor rasanya masa tu..smuanya manjakan JT..kwn2 kelas pun mcmtu juga..kdg2..klau JT alpa..biasala,kuat main..kuat monteng..membe kelas siap tarik masuk kelas...suh duduk siapkan keje sekolah..kdg2 siap dia nak tlg..suruh copy je keje sekolah yg dh dia siapkan..thanks..Syed,Rosma,Balkis,Syireen,Faizal,Ayien..dan smua ar...hahahah..teruknya JT ni kan! JT duk asrama tp slalu juga berulang dari rumah arwah tok ayoh dgn mok..ponteng tu dh lumrah..sukasukihati je..warden dh takleh ckp apa..(padahal biro asrama tu!)
adik lelaki JT tu,sekali sekala je balik,sbb jauh...naik keretapi..klau setiap kali dia balik,JT akan pinjam moto tok ayoh,tggu dia di ( stesen kecil jenderak )di kampung JT tu..ambik dia..menghantar pun begitu juga..dari form 1,dia belajar naik keretapi dari kg..turun keretapi di bahau dan naik pula bas ke seremban..kemudian naik pula bas/teksi ke SDAR..masa tu dia kurus je..kecik pula tu..kdg2 lps hantar dia naik keretapi sorg2..JT paling kepala dan menangis senyap2..JT kesian tgok dia sorg2 dgn beg besar2,berat2..(klau masa dia baru2 masuk asrama..smua dia bwk balk..baju cadar..smpi hitam..tak berbasuh sbb dia tak pandai nk basuh..JT yg basuhkan smua..mana ada mesin basuh masa tu..JT takkan bg arwah mok basuhkan..biarla smpai menelas tgn JT menyental..kdg2 JT menangis smbil basuh sbb sedih bayangkan nasib adik sorg2 kt sana..tp JT puas..JT akan gosok smua baju dia lpstu lipat elok2 guna lipatan suratkhabar supaya bila smpai SDAR pun,baju dia still kemas lg..takpyh gosok dh..JT galas smua tggungjwb tu ketika JT berusia 15thn..malah masa dia nk tukar sekolah pun,JT yg uruskan..ambik borang,isi,jumpa pengetua dan mcm2 la..apa nk buat,klong dh sek di Kelantan,bukan senang nk blk..ma abah di Sarawak)..klong pun mcmtu juga..klau balik kg..naik keretapi.biasala klong jimat duit belanja sekolah dia utk belikan souvenior dari kelantan tiap kali dia balik ke kg..dia belikan aku buah mempelam..kuih gelembung buaya..bnyk lg la..kdg2 sekotak dia bwk balik..aku apa lg..membaham je la..t.ksh klong..hurm,dua lg adik beradik aku si ijam dgn kakak rabiatul tu..ikut ma abah aku ke sarawak..bersekolah di sana..tp bukan mudah juga bg mereka sbb sekolah sgt jauh dari rumah..dkt 4-5 jam baru smpi sek..ijam tak lama juga..lpstu dia dpt masuk Sains Miri..then bila abah dh pencen,dia transfer ke Sains SHAH Pekan,Pahang..pastu dia study di Illinois,US..kakak rabiatul pun skrg di UiTM Sri Iskandar,Perak..dan Aqil (adik bongsu yg lahir di Sarawak) tahun 6 skrg,sek di SKJ Jerantut ..thn ni UPSR..hrp2 dia dpt masuk sekolah asrama penuh juga..so far,dia blh kekalkan dpt no 1 dlm peperiksaan cuma tak brp konsisten..kdg2 jatuh no 2 dan 3..pernah juga dpt no 4 lpstu kne rotan..berbirat tgn..hahaha..pdn muka..bnyk main!
haa..tu la antara kenangan JT di kampung halaman ni..bnyk yg Jt pelajari masa duk dgn arwah tok ayoh dan mok..JT belajar erti kehidupan,kesusahan dan kesenangan..JT blaja mengaji..oh yea,arwah tok ayoh ni dulu tok imam kampung..(oppss,kantoi..napela ada cucu nakal mcm JT ni yek..hihih)..so mmg arwah berdua mengajar anak2 kampung mengaji lps zohor dan mlm..free of charge je..kebanyakkan anak kg ni mmg khatam AlQuran dgn arwah berdua la..(JT slalu mengelak mengaji dgn arwah tok ayoh..sbb tok ayoh garang..rotan..mcm2 size ada..alah biasa dhh..atooiiii..)
but seriously,JT love so damn both of them..especially arwah mok..she teach me a lot about life..terima kekurangan diri,kesabaran,kebaikkan..arwah tak pernah burukkan org..bg dia smuanya baik2 shj..tak pernah membebel2..tak pernah nak marah2..klau ada yg tak kene..menegur dgn baik..suara tak pernah meninggi..klau aku bercakap..dia mesti tegur.."kngoh..kechek molek sket..koho2...jange pah ke tembok so'gho tuh.."hihihih..susah nk terasa dgn arwah..perfect grandmother in da world! dan yg plg best,arwah slalu jd translator pd JT..almaklumla..klau arwah tok ayoh ckp pekat kelantan tu..cakap laju2..arwah mok mesti tanya JT balik.."kngoh pehe dok tok ayoh ghoyak gapo tu?" pastu klau JT taktau..arwah mok translate balik..hahahaha..my mum mmg taknak ckp la dgn kami ni..abah pun org selangor..klau abah cuba ckp kelantan..seriously mmg totally fail ar..hahaha..but JT mmg salute pd arwah,pd ma abah...all my families..they all fantastic..hargaila semasa mereka masih ada...all readers Jejari Tembam pun yea..kita hidup biar beradap,jgn biadap ok!! peace n love!!
*pstt:gmbr upload bsok ar..bnyk sgt masalah nk upload mlm ni..connection internet tak stable kot..jap connect..jap tak..jd nyampah lak nk upload pic..
